Как определить готовность капусты к уборке
Главное правило сбора урожая капусты — убирать её в момент съёмной спелости. Но определить на глаз, готов ли кочан, бывает непросто. Разберёмся, по каким признакам судить о зрелости, когда примерно убирают капусту в разных регионах и как подготовить урожай к хранению.
Сроки созревания белокочанной капусты по сортам
Сроки уборки напрямую зависят от сорта. Белокочанная капуста делится на четыре группы по скорости созревания:
- Ультраранняя — 38-55 дней от высадки рассады (80-90 дней от всходов)
- Раннеспелая — 95-120 дней от всходов
- Среднеспелая — 120-140 дней
- Позднеспелая — 140-180 дней
Информация о вегетационном периоде указана на пакетике с семенами. Практичный совет: сохраните пакетики и прикрепите их рядом с посевами. Когда появятся всходы, прибавьте к этой дате срок созревания и отметьте в календаре.
Сроки уборки капусты по регионам
- Северные и Северо-западные регионы: скороспелые сорта убирают в июле-августе, среднеспелые и поздние — в конце сентября — начале октября
- Подмосковье и Средняя полоса: ранние сорта снимают с конца июня по июль, средние — с середины сентября, поздние — в октябре, а при тёплой осени — в начале ноября
- Урал, Сибирь, Дальний Восток: скороспелые убирают в июле, средне- и позднеспелые — в сентябре, до наступления устойчивых заморозков
- Южные районы: ранние сорта срубают с середины июня, среднеспелые поспевают к августу, поздние — к сентябрю и началу октября
Даже при одинаковых сортах сроки уборки меняются год от года из-за погоды, режима полива и подкормок. Поэтому помимо расчётных дат стоит ориентироваться на внешний вид кочанов.
Признаки спелости белокочанной капусты
- Плотность — главный показатель. Зрелый кочан всегда крепкий и упругий, слегка похрустывает при сжатии рукой
- Цвет — у спелой капусты внутренние листья приобретают цвет слоновой кости, а наружные могут стать синеватыми
- Пожелтение нижних листьев — начинающие желтеть и подсыхать нижние листья сигнализируют о приближении зрелости, особенно у ранних сортов