Что такое салат ромэн и чем он полезен
Салат ромэн — однолетнее растение из семейства астровых, родиной которого считаются южные и западные районы Европы. В зависимости от сорта окраска листьев бывает светло- или тёмно-зелёной. Примерно через 45–70 дней после посева формируется рыхлый кочан обратнояйцевидной формы: внутренние листья светло-зелёные, наружные — с фиолетово-вишневым оттенком, хрустящие и сочные. Корневая система стержневая, более толстая в верхней части, с разветвлёнными боковыми корнями. При затянувшемся вегетационном периоде растение выбрасывает цветоносные побеги высотой 60–120 см уже в первый год.
Ромэн богат питательными веществами: в листьях и кочанах содержится 76,2 мг% аскорбиновой кислоты, 1,04 мг% каротина, 0,73% сахаров, 1,86% сырого белка, а также калий, кальций, фосфор и органические кислоты. Такой состав делает его ценным продуктом для здорового питания. Листья едят свежими в салатах, добавляют в окрошку, делают столовые напитки. Можно ошпарить их горячей водой и подать с маслом или сметаной.
Важное преимущество ромэна перед обычным листовым салатом — хорошая лёжкость. Кочан хранится при температуре 2–6 градусов до 30 дней. Если осенью прикопать растения с корнями в песке в овощехранилище, они сохранятся вплоть до января. Это особенно ценно для тех, кто хочет иметь свежую зелень в холодное время года.
Условия выращивания салата ромэн
Ромэн влаголюбив и холодостоек, хорошо развивается на лёгких суглинистых почвах, хорошо заправленных органикой. Соблюдение севооборота для этой культуры очень важно: лучшие предшественники — бобовые, капуста и картофель. Они улучшают структуру почвы и снижают риск накопления болезнетворных организмов, характерных именно для салатных культур. Не стоит сажать ромэн после других представителей семейства астровых — это повышает вероятность грибковых заболеваний.
Выращивать ромэн можно весной, летом и осенью — в том числе повторно, после ранних культур. Это делает его удобной культурой для уплотнённых посадок на небольших участках.
Посев и уход за салатом ромэн
Семена высевают весной овощной сеялкой с междурядьями 0,5 м на глубину 1,5 см. Не стоит заглублять семена сильнее — салат прорастает тяжелее, а всходы появляются на 9–14-й день после посева. На 16–18-й день у растений уже формируются 3–4 настоящих листа — это удобный ориентир для первого прореживания до расстояния 8–10 см. Второе прореживание проводят до расстояния 25 см между растениями. Не пропускайте прореживание: загущённые посадки — одна из самых частых ошибок дачников, из-за которой кочаны вырастают мелкими и рыхлыми, а риск грибковых болезней резко возрастает.
На протяжении вегетационного периода два-три раза рыхлят междурядья и почву вокруг растений. Рыхление разрушает почвенную корку, улучшает доступ воздуха к корням и сохраняет влагу — особенно это важно в жаркую погоду. Товарная спелость наступает на 45–65-й день после посева, то есть на 5–6 дней позже, чем у обычного салата, зато урожай выше на 27–37%, а период сбора растягивается на 25–32 дня против 18–25 дней у листовых сортов.
Практический совет: кочан готов к уборке, когда он становится плотным и компактным, а нижние листья начинают чуть подсыхать у основания. Не затягивайте со сбором — перезревший ромэн быстро идёт в стрелку, особенно при жаре, и листья горчат.
Получение семян салата ромэн
Для семенных целей ромэн высевают рано весной с увеличенными междурядьями — 60 см, и прореживают до расстояния 25–30 см. В середине июля на кочанах появляются цветочные стебли и начинается цветение. В середине августа семена созревают — их собирают выборочно по мере готовности, поскольку созревание неодновременное. Семенники созревают в коробочках, после чего их обмолачивают. Частая ошибка — ждать полного побурения всех коробочек сразу: самые ранние при этом осыпаются, и часть семян теряется.